Johannisbrotkernmehl, 150 g. Johannisbrotkernmehl wird aus den Früchten des Johannisbrotbaumes gewonnen. Die Kerne aus den Früchten des Baumes werden getrocknet und fein vermahlen. Das dadurch gewonnene Mehl wird als Verdickungs- und Bindemittel sowie als Stabilisator für z.B. Fleischkonserven, Wurstwaren, Weichkäse oder Eiscreme eingesetzt. Es ist vorteilhaft zum Stabilisieren von Schlagsahne oder für Tortenfüllungen, die ihre Stabilität behalten sollen, da es Flüssigkeit auch in kaltem Zustand bindet. Endverbraucherpreis: € 9,35/150g, Grundpreis: € 62,33/1 kg. Preis inkl. MwSt.

Jasmin-Aroma, 125 ml. Jasminumarten aus der Familie der Ölbaumgewächse kommen in Asien, Südostasien und dem Mizttelmeegebiet vor. Ihre betörend duftenden Blüten werden bei der Herstellung von Parfüm und zum Parfümieren von Tee genutzt. Jasminblütenaroma dient ebenso als Gewürz für einige Fleisch- und Geflügelgerichte. Für Eis und Cremes 2g auf ein kg. Für Crepes und Mousse 1ml auf einen Liter. Endverbraucherpreis: € 39,80 / St., Grundpreis: € 31,84/ 0,100 l. Preis inkl. MwSt.