Appenzeller classic. Ein echter schweizer Käse mit 48 % Fettgehalt. Ein edler geschmackvoller  Käse aus der Schweiz. Zusammen 1,5 Kilo +/-.Preis pro 1 kg  20,40 €. Preis inkl. MwSt.

Thume - typischer Piemont-Käse in Trüffelöl und mit Trüffelscheiben, 0,550 kg. Dieser eingelegte Käse ist ein echtes Allroundtalent. Egal ob als Käsewürfel, Brotbelag, zum Überbacken oder zum Würzen von Saucen und Pasta. Überall macht er aus ganz einfachen Gerichten eine echte Delikatesse. Solange er mit Öl bedeckt ist, kann er nach dem Öffnen noch wochenlang im Kühlschrank gelagert werden. Durch die Manufaktur-Optik im verplombten Bügelglas präsentiert sich dieser Käse auch als stilvolles Mitbringsel oder Präsentkorb-Beigabe. Die Herstellerfirma Tartuflanghe gilt in Italien als qualitativ hochwertigster Hersteller von Trüffelprodukten und der Thume-Käse ist eines ihrer Meisterstücke. Endverbraucherpreis: € 27,31 / St., Grundpreis: € 49,66 / 1 Kg. Preis inkl. MwSt.

Reypenaer Hartkäse VSOP, 24 Monate,48% F.i.T., von Wijngaard, für die Guillotin, 300 gr Die historische Reifung des Reypenaer Im Käselagerhaus der Affineure Rien und Jan van den Wijngaard, aus dem Jahre 1906 im niederländischen Woerden, werden die Käse zur Reifung gelagert. Die Aromen und Mikroorganismen im alten Käselagerhaus und die natürlichen Klimaschwankungen sorgen für die außergewöhnlich aromatische Geschmacksentwicklung. Die Reifung der Käse erfolgt langsam und über einen längeren Zeitraum hinweg: Der Reypenaer reift ein Jahr lang, der Reypenaer zwei Jahre. Es entwickelt sich ein prächtigger sanfter Geschmack, der dem Gaumen lange schmeichelt.  Endverbraucherpreis: € 15,38 / St. Grundpreis: € 51,27 / 1 Kg. Preis inkl. MwSt.

Provolone Käse, ca. 1 kg Provolone ist ein milder Hartkäse aus Süditalien. Er hat einen festen Teig von hellgelber Farbe. Seine Reifezeit beträgt ca. 2-6 Monate; der Fettgehalt i.Tr.beträgt 45%. Aufgrund seiner ausgezeichneten Schmelzeigenschaften eignet sich der Provolone hervorragend zum Überbacken von Aufläufen und Nudelgerichten. Auch zu Brot leicht gegrillt oder pur wird er gerne als Zwischengang gereicht. Unser Preis basiert auf dem angenommenen Gewicht von 1 kg.  Endverbraucherpreis: ca. € 18,08 / St. Preis inkl. MwSt.

Pecorino (Vasco Sassetti), Schafskäse, 2 Monate alt, ca. 2 kg. Dieser Käse aus reiner Schafsmilch reift über 2 Monate. Er ist von der Farbe her weiß- bis strohgelb und von bröckeliger Konsistenz. Im Geschmack ist er süßlich und aromatisch. Er gehört zu trippa alla romana sowie zu diversen Spaghetti- gerichten, oder einfach nur zu einem Glas Rotwein. Ein einfaches und köstliches Mahl zugleich, ist die Kombination von Pecorino und reifen, saftigen Birnen. So gibt es im Italienischen den überlieferten Spruch: "Lass´ den Bauern nicht wissen, wie köstlich Schafskäse mit Birnen schmeckt" - "Al contadino non far sapere quant´e buono il pecorino con le pere".  Unser Preis basiert auf dem angenommenen Gewicht von 2 kg Endverbraucherpreis:  € 58,39/ St.,  Grundpreis: € 29,19 / kg. Preis inkl. MwSt.

Mönchskopfkäse - Tête de Moine, ganzer Laib, ca. 1 kg Tête de Moine wurde erstmals 1192 als Käse des Klosters von Bellelay erwähnt. Alte Dokumente belegen, dass dieser Käse als Zahlungsmittel diente. Er wird nicht geschnitten, sondern geschabt. Am einfachsten lässt er sich mit der Girolle schaben - einem speziell für diesen Zweck entwickelten Gerät. Die obere Rinde des Käses wird entfernt. Durch Drehen der Girolle lassen sich Rosetten vom Käse schaben. Sie erinnern im Aussehen entfernt an die Tonsur von Mönchen, was vermutlich zu der Namensgebung "Mönchskopf führte. Der Tête de Moine hat einen ausgeprägten würzigen und feinen Geschmack.  Unser Preis basiert auf dem angenommenen Gewicht von 1 kg. Endverbraucherpreis: ca. € 33,20 / St. Preis inkl. MwSt.

Zamorano Käse - Vicante Pastor Graso, 100% Schafskäse - Der Beste!!!, ca. 1,5 kg. Ein Hartkäse aus roher oder pasteurisierter Milch der Manchega-Schafe. Der Manchego gilt als der berühmteste Käse Spaniens. Sein fester Teig ist mit kleinen Löchern durchzogen und ist geschmacklich sehr würzig, intensiv, eigentümlich und leicht salzig. Gewicht ca. 1,5 Kilo.  Das pikante Aroma passt bestens zu knusprigem Brot. Ideal zum Manchego: Manzanilla Sherry. Unser Preis basiert auf dem angenommenen Gewicht von 1.5 Kilo.  Endverbraucherpreis: ca. € 61,99 / St. Grundpreis 41,33 €/1 kg, Preis inkl. MwSt.

Manchego Käse - Queso Curado Cerrato (Reserva Puro de Oveja), ca. 2,5-3 kg. Ein Hartkäse aus roher oder pasteurisierter Milch der Manchega-Schafe. Der Manchego gilt als der berühmteste Käse Spaniens. Sein fester Teig ist mit kleinen Löchern durchzogen und ist geschmacklich sehr würzig, intensiv, eigentümlich und leicht salzig. Gewicht ca. 2,5-3kg Das pikante Aroma passt bestens zu knusprigem Brot. Ideal zum Manchego: Manzanilla Sherry Unser Preis basiert auf dem angenommenen Gewicht von 2.4 kg.  Endverbraucherpreis: ca. € 73,90 / St. Grundoreis 30,79 €/1 kg, Preis inkl. MwSt.

Grana Padano, gerieben, 1 kg Durch eine langsame Trocknung und seine Reifung bis zu 16 Monaten, zeichnet er sich aus. Er ist zart und delikat, süßlich und pikant. Frisch gerieben optimal zu Pasta, Risotto, Polenta, Minestrone, Fleisch und Gemüse. Endverbraucherpreis: € 25,10 / St. Preis inkl. MwSt.