De Cecco Tortiglioni, No.23, 500gDer geografische Ursprung der Tortiglioni ist nur schwer zu bestimmen. Sie gehören der Familie der geradegeschnittenen Kurzformate an. Sie haben einen Durchmesser von 11,3 mm, sind durchschnittlich 48 mm lang und zwischen 1,05 und 1,15 mm dick. Hervorragend schmecken die Tortiglioni mit leckeren Fleischragout angerichtet, doch mit Gemüse und Tomatensoßen schmecken sie auch ausgezeichnet. Dieses Format eignet sich auch für Ofengericht besonders gut. Seit 1887 produziert die Firma De Cecco Nudeln ausschließlich aus den besten Hartweizensorten. Heute ist die Marke der Firma De Cecco Synonym für Qualität in der Branche der Weizengrießnudeln und De Cecco ist ein Konzern mit einem Umsatz von über 360 Milliarden Euro. Endverbraucherpreis: € 2,62/500g, Grundpreis: € 5,24/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Vermicelli, No.170, 500 g. Die Vermicelli gehören der Familie der runden Langformate an, und sind zwischen 2,08 und 2,14 mm dick. Sie stammen ursprünglich aus dem neapolitanischen Gebiet und gelten als eines der ältesten Nudelformate. Angerichtet mit Tomatensaucen oder mit Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Peperoni schmecken sie hervorragend, aber auch schnelle Saucen mit Knoblauch, Chili und Öl, oder Fisch- und Meeresfrüchtesaucen eignen sich zu diesem Format besonders gut. Noch schmackhafter sind die Vermicelli wenn man sie vor dem Servieren kurz in der Sauce schwenkt und mit etwas Olivenöl beträufelt.  Endverbraucherpreis: € 2,68/500g, Grundpreis: € 5,36/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Spaghetti, No.12, 500g. Das berühmte Spaghetti-Format stammt aus Süditalien und hauptsächlich aus jenen Städten, in denen sich die Nudelherstellung konzentriert hat: Neapel, Genua und Ligurien. Das Spaghetti-Format hat die typische längliche, runde Form und einen Durchmesser zwischen 1,92mm und 2,00mm. Spaghetti können warm oder kalt angerichtet werden, wobei sich praktisch alle Saucen dazu eignen: Tomatensaucen mit Gemüse oder Kräutern, Fisch- oder Meeresfrüchtesaucen aber natürlich auch Saucen mit Weichkäse und Sahne. Seit 1887 produziert die Firma De Cecco Nudeln ausschließlich aus den besten Hartweizensorten. Heute ist die Marke der Firma De Cecco Synonym für Qualität in der Branche der Weizengrießnudeln und De Cecco ist ein Konzern mit einem Umsatz. 
Endverbraucherpreis: € 2,81/500g, Grundpreis: € 5,62/1 Kg, Preise inkl.

De Cecco Capellini, No.9, 500g. Capellini stammen ursprünglich aus Genua, aus dem neapolitanischen Gebiet und aus der Ciociara. Sie haben eine runde, längliche Form und sind zwischen 0,85 und 0,92 mm dick. Mit einfachen Zutaten angereichert, wie mit frischer Butter und Käse, oder mit geschmolzener Butter, Käse und Salbei schmecken sie besonders gut. Ausgezeichnet eignen sich zu diesem Format auch Ei-Soßen oder frische Tomaten. Cappellini kann man aber auch als Suppeneinlage in leichten Brühen servieren. Außerdem wird dieses Nudelformat insbesondere im neapolitanischen Gebiet auch oft für Ofengerichte verwendet. Seit 1887 produziert die Firma De Cecco Nudeln ausschließlich aus den besten Hartweizensorten. Heute ist die Marke der Firma De Cecco Synonym für Qualität in der Branche der Weizengrießnudeln.
Endverbraucherpreis: € 2,87/500g, Grundpreis: € 5,74/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Paglia e Fieno Tagliatelle, grün und weiß, No.108, 250g. Die Tagliatelle, aus der Familie der flachen Langformate, stammen aus der Region Ligurien. Sie sind 0,55 mm dick und 5,60 mm breit. Tagliatelle können vielseitig verwendet und mit den unterschiedlichsten Saucen angerichtet werden. Ausgezeichnet schmecken sie in Nudelgerichten oder in Aufläufen; angerichtet werden sie am besten mit Fischsaucen, Meeresfrüchten, Butter, weißen Saucen mit Milch und Käse und evtl. auch mit Zusatz von Curry oder Safran. Paglia e Fieno steht für Stroh und Heu, da diese Nudeln gelb und grün (Zusatz von Spinat) sind und daher an Stroh und Heu erinnern. Außerdem gehören diese Tagliatelle zu den Eiernudeln der Firma De Cecco. Endverbraucherpreis: € 2,98/250g, Grundpreis: € 11,92/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Penne Rigate, No.41, 0,500 kg. Die Penne rigate stammen aus der Region Campanien. Dieses Format gehört der Familie der schräggeschnittenen Kurzformate an. Die Penne rigate sind gerillt, haben einen Durchmesser von ca. 8,0 mm, sind ca. 39 mm lang und zwischen 1,22 und 1,28 mm dick. Besonders gut schmecken die Penne rigate mit Fleischragout oder mit Gemüsesaucen z.B. mit Peperoni, Zucchini und Aubergine angerichtet. Sie eignen sich aber auch hervorragend für Ofengerichte. Endverbraucherpreis: € 3,12/500g, Grundpreis: € 6,24/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Casareccia, No.88, 500g. Die Casarecce sind 43 mm lang, und zwischen 1,22 und 1,35 mm dick. Seit 1887 produziert die Firma De Cecco Nudeln ausschließlich aus den besten Hartweizensorten. Heute ist die Marke der Firma De Cecco Synonym für Qualität in der Branche der Weizengrießnudeln und De Cecco ist ein Konzern mit einem Umsatz von über 360 Milliarden Euro.
Endverbraucherpreis: € 3,13/500g, Grundpreis: € 6,26/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Farfalle, No.93, 0,500 kg. Die Farfalle stammen ursprünglich aus der Lombardei und der Region Emilia, sie haben die Typische Form eines Schmetterlings und sind in der Mitte leicht zusammengedrückt. Sie sind ca. 41 mm lang und zwischen 1,33 und 1,38mm dick. Zu den Farfalle eignen sich delikate Saucen: hervorragend schmecken sie mit Butter, Erbsen und Schinken, mit “weißen”, nicht zu würzigen Saucen, z.B. Lachs- Sahne- Saucen, oder mit Weichkäse und Safran oder Curry zubereitete Saucen. Endverbraucherpreis: € 3,13/500g, Grundpreis: € 6,26/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Linguine, No.7, 500g. Die Linguine stammen aus Ligurien. Sie haben die Form einer kleinen, flachen und schmalen Tagliatella und sind zwischen 1,45 und 1,60 mm dick. Besonders gut eignen sich Linguine zu Saucen mit frischen Tomaten, Gemüse oder Kräutern. Mit schnellen scharfen Saucen angerichtet, z.B. mit kaltgepresstem Olivenöl, Knoblauch, Chili, Sardellen usw., schmecken sie aber auch ausgezeichnet. Dazu kann man auch Fisch – oder Meeresfrüchtesaucen oder „weiße“ Saucen, d.h. mit Sahne, Mascarpone, Weichkäse evtl. mit Zusatz von Gewürzen wie Safran, Meerrettich, Curry und Ingwer zubereitete Saucen servieren.  Endverbraucherpreis: € 3,13/500g, Grundpreis: € 6,26/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Tagliatelle mit Ei, No.104, 250gDie Tagliatelle, aus der Familie der flachen Langformate, stammen aus der Region Ligurien. Sie sind 0,55 mm dick und 5,60 mm breit. Tagliatelle können vielseitig verwendet und mit den unterschiedlichsten Saucen angerichtet werden. Ausgezeichnet schmecken sie in Nudelgerichten oder in Aufläufen; angerichtet werden sie am besten mit Fischsaucen, Meeresfrüchten, Butter, weißen Saucen mit Milch und Käse und evtl. auch mit Zusatz von Curry oder Safran. Endverbraucherpreis: € 3,15/250g, Grundpreis: € 12,60/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Galletti, No.44, 500 g. Der Ursprung der Galletti ist nicht bekannt, doch sehr wahrscheinlich stammen sie aus der Region Ligurien. Dieses Format erinnert an das der Chifferi mit zusätzlich einem gewellten Band. Jedes Teil ist ca. 36 mm lang. Der flache Teil ist zwischen 0,90 und 1,00 mm während der gewellte Teil zwischen 1,15 und 1,40 mm dick ist. Ausgezeichnet schmecken die Galletti mit Tomatensauce angerichtet, natürlich kann man sie aber auch mit Fleisch- oder Gemüsesaucen servieren.  Endverbraucherpreis: € 3,19/500g, Grundpreis: € 6,38/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Spaghettini, No.11, 500g. Dieses Format stammt aus Süditalien, insbesondere aus Neapel. Es gehört der Familie der runden Langformate an und ist zwischen 1,63 und 1,70 mm dick. Zu diesem Format eignen sich schmackhafte Saucen mit Tomaten aus der Dose oder frischen Tomaten, evtl. mit Gemüse oder Kräutern angereichert. Man kann sie aber auch schnell und einfach nur mit etwas kaltgepresstem Olivenöl, Knoblauch, Chili und Sardellen anrichten. Besonders schmackhaft sind sie mit Fisch – oder Meeresfrüchtesaucen.
Endverbraucherpreis: € 3,23/500g, Grundpreis: € 6,46/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Pappardelle mit Ei, No.101, 250 g.  Die Pappardelle stammen ursprünglich aus den zentralen und südlichen Regionen Italiens und gehören der Familie der Langformate an. Sie haben eine typisch flache Form und sind zwischen 11 und 15 mm breit. Pappardelle schmecken am besten zu Wildbret- und Wildfleischsaucen. Empfohlen sind sie aber auch zu Tomaten-oder Käsesaucen, und allgemein zu cremigen Saucen, die sich auf der ganzen Oberfläche der Nudel gut verteilen. Endverbraucherpreis: € 3,29/250g, Grundpreis: € 13,16/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Rigatoni No.24, 500 g. Die Rigatoni gehören der Familie der gerade geschnittenen, gerillten Kurzformate an, Sie haben einen Durchmesser von 16 mm, sind durchschnittlich 45 mm lang, und zwischen 1,11 und 1,18 mm dick. Angeblich stammen sie aus der Region Campanien, doch dies ist nicht genau zu bestimmen. Dieses Format kann vielseitig verwendet und mit den verschiedensten Soßen angerichtet werden: vor allem Fleischsoßen, Schmorbraten-Soßen, Pilz-und Fleischsoßen, Rind- und Schweinefleischsoßen, Wurst- und Hühnerkleinragout. Zum perfekten Gelingen muss die Soße flüssig genug sein, um bis in die Rillen der Nudeln eindringen zu können. Endverbraucherpreis: € 3,46/500g, Grundpreis: € 6,92/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Taglierini mit Ei, No.105, 250gDie Taglierini haben eine längliche, sehr dünne Form (0,55 mm dick und 2,00 mm breit) und stammen aus den nördlicheren Regionen Italiens. Laut Bauerntradition ist dieses Format bei der Wiederverwendung von den bei der Zubereitung gefüllter Nudeln zurückgebliebenen Resten entstanden. Sie können vielseitig verwendet werden und zahlreich sind die Rezepte und Saucen, die sich für deren Zubereitung eignen: ausgezeichnet sind sie als Einlage in Brühen. Für schmackhaftere Varianten empfehlen wir den entschlossenen Geschmack von Hühner- oder Wildsaucen; hervorragend schmecken sie auch mit Fisch- oder Meeresfrüchtesaucen. Endverbraucherpreis: € 3,46/250g, Grundpreis: € 13,84/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Vollkorn Penne Rigate, No.41, 500g. Alle De Cecco Vollkorn-Nudelformate werden nach dem originalen De Cecco-System hergestellt. Die Penne rigate gehören der Familie der Kurzformate an, sind schräg geschnitten und stammen aus der Region Campanien. Sie haben eine Durchmesser von ca. 8 mm und sind ca. 50 mm lang. Die Penne rigate eignen sich bestens für Nudelgerichte aus dem Ofen, können aber auch einfach mit Schweinefleisch- oder Rindfleischsaucen angerichtet werden. Hervorragend schmecken sie auch zu Gemüsesaucen mit Peperoni, Zucchini oder Artischocken usw. Endverbraucherpreis: €  3,46/500g, Grundpreis: € 6,92/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Fusilli, No.34, 0,500 kg. Die Fusilli, aus der Familie der extra kurzen, gerade geschnittenen Formate stammen aus der Region Campanien. Sie sind spiralförmig, haben einen Durchmesser von ca. 10 mm, sind zwischen 1,35 und 1,48 mm dick und durchschnittlich 41 mm lang. In der Vergangenheit wurden diese Fusilli von Hand hergestellt. Dabei wurden die Spaghetti mit einer sehr schnellen und erfahrenen Bewegung um eine Stricknadel gewickelt; die Geschicklichkeit der Frauen erinnerte sehr stark an jene der Spinnerinnen, daher auch der Name von „Fuso“(Spindel). Besonders schmackhaft sind die Fusilli mit neapolitanischem Ragout oder auch mit Ricotta- Saucen; mit vegetarischen Saucen wie Tomatensauce mit Peperoni, Aubergine, Oliven und Kapern angerichtet schmecken sie aber auch hervorragend. Endverbraucherpreis: € 3,64/500g, Grundpreis: € 7,28/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Orecchiette, No.91, 500 g. Die Orecchiette, auch "strascinati"(gezogen) genannt, sind eines der typischsten Formate der apulischen Küche. Sie haben die Form einer kleinen, in der Mitte leicht gewölbten Scheibe, und sind in der Mitte zwischen 1,25 und 1,35 mm dick, am Rand hingegen zwischen 1,38 und 1,45. Der Teig wird in kleine Stücke zerteilt, die dann mit dem Finger über die Arbeitsfläche "gezogen" werden, um ihm die typische Form zu geben, wobei die Ränder dann mit dem Daumen umgestülpt werden. Der apulischen Tradition gemäss werden die Orecchiette normalerweise zusammen mit Brokkoli oder Kartoffeln in Salzwasser gegart und dann mit Tomatensauce, Pecorino-Käse oder Öl und Knoblauch angerichtet. Sie sind auch mit der Bezeichnung "Recchie" bekannt und werden mit Lammfleisch- oder Gemüseragout.
Endverbraucherpreis: € 3,70/500g, Grundpreis: € 7,40/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Paglia e Fieno Tagliatelle, grün und weiß, No.108, 12x250g. Die Tagliatelle, aus der Familie der flachen Langformate, stammen aus der Region Ligurien. Sie sind 0,55 mm dick und 5,60 mm breit. Tagliatelle können vielseitig verwendet und mit den unterschiedlichsten Saucen angerichtet werden. Ausgezeichnet schmecken sie in Nudelgerichten oder in Aufläufen; angerichtet werden sie am besten mit Fischsaucen, Meeresfrüchten, Butter, weißen Saucen mit Milch und Käse und evtl. auch mit Zusatz von Curry oder Safran. Paglia e Fieno steht für Stroh und Heu, da diese Nudeln gelb und grün (Zusatz von Spinat) sind und daher an Stroh und Heu erinnern. Außerdem gehören diese Tagliatelle zu den Eiernudeln der Firma De Cecco.  Endverbraucherpreis: € 35,98/6kg, Grundpreis: € 5,99/1 Kg, Preise inkl. Mwst.

De Cecco Pappardelle mit Ei, No.101, 12x250 g. Die Pappardelle stammen ursprünglich aus den zentralen und südlichen Regionen Italiens und gehören der Familie der Langformate an. Sie haben eine typisch flache Form und sind zwischen 11 und 15 mm breit. Pappardelle schmecken am besten zu Wildbret- und Wildfleischsaucen. Empfohlen sind sie aber auch zu Tomaten-oder Käsesaucen, und allgemein zu cremigen Saucen, die sich auf der ganzen Oberfläche der Nudel gut verteilen.  Endverbraucherpreis: € 38,36/3kg, Grundpreis: € 12,79/1 Kg, Preise inkl. Mwst.