Koriander, ganz, 60 g. Koriander ist die pfefferkorngroße Frucht einer im Mittelmeergebiet heimischen Doldenpflanze. Getrocknet haben die Früchte einen sehr aromatischen Geruch und schmecken sehr würzig. Koriander enthält viel ätherisches Öl und findet als Gewürz im Haushalt Verwendung; zum Beizen, zum Einlegen von Gurken, zum Einreiben von Schweinefleisch vor dem braten und für Apfelpasteten. Ebenso wird Koriander in der Dauerbackwarenindustrie für die Herstellung von Pfeffer-, Honig- und Lebkuchen verwendet. Endverbraucherpreis: € 2,58 / St., Grundpreis: € 4,30 / 0,100 kg. Preis inkl. MwSt.
Quatre Epices - Pastetengewürz, 100 g. Eine in Frankreich sehr beliebte Gewürzmischung aus schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, Muskatblüte, Zimt und Nelken. Wird hauptsächlich für Pasteten, Terrinen und Ragouts verwendet, findet jedoch ebenso Anklang in Schmor- und anderen Fleischgerichten. Endverbraucherpreis: € 6,65 / St. Preis inkl. MwSt.
Quatre Epices - Pastetengewürtz, Altes Gewürzamt, 80 g. Eine in Frankreich sehr beliebte Gewürzmischung aus schwarzem Pfeffer, Zimtstangen, Macis, Sternanis, Koriander, Nelken, Zimtblüten, Piment und Galanga (Ingwergewächs). Quatre Epices wird hauptsächlich für Pasteten, Terrinen und Ragouts verwendet, findet jedoch ebenso Anklang in Schmor- und anderen Fleischgerichten. Eine Gewürzmischung, speziell nach Art des Hauses, vom Restaurant Altes Rentamt. Endverbraucherpreis: € 12,64 / St., Grundpreis: € 15,80 / 0,100 kg. Preis inkl. MwSt.
Raz el Hanout -Cous-Cous Gewürz, Altes Gewürzamt, 80 g. Ein nordafrikanisches Cous-Cous Gewürz, bestehend aus 28 verschiedenen Gewürzen. Ist vom Geschmack her leicht süßlich. Eine hauseigene Gewürzmischung vom Restaurant Altes Rentamt. Zutaten: Kichererbsen, Veilchenwurzel, schw. Pfeffer,Rosenblüten Curcuma,Galgant,Kubebenpfeffer,Jasminblüten,Ebereschen- beeren,langer Pfeffer, Sternanis,Orangenblüten,Chili,Koriander- samen,Macis,Paradieskörner,Mönchspfeffer,Fenchelsamen, Lavendelblüten, Piment, Kassierinde,Bockshornkleesamen,Nigel la,Cumin,weißer Cardamom,Lorbeer,Gewürznelken,Sternanis. Endverbraucherpreis: € 15,53 / St., Grundpreis: € 19,40 / 0,100 kg. Preis inkl. MwSt.
