Thymian, getrocknet, 50 g. Thymian ist ein wichtiges Gewürz vieler europäischer Küchen, vor allem in Südeuropa. Es ist besonders typisch für Frankreich, wo man frische Thymianzweige mit anderen Kräutern zu Bündeln bindet und Suppen, Saucen oder Eintöpfen zusetzt, wobei sie vor dem Servieren wieder entfernt werden . In der mitteleuropäischen Küche verwendet man Thymian zumeist für Suppen, Fisch, Geflügel und Eier. Ebenso verbessert Thymian, besonders Zitronenthymian, jeden Kräuteressig. In der Lebensmittelindustrie wird Thymian häufig mit Majoran für Wurstgewürzmischungen kombiniert; er verträgt sich gut mit Lorbeer- oder Boldoblättern. Auch Käse wird manchmal mit Thymian gewürzt. Endverbraucherpreis: € 3,46 / St., Grundpreis: € 6,92 / 0,100 kg. Preis inkl. MwSt.
Tonkabohnen, 150 g. Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabaumes. Der zur Familie der Schmetterlingsblütengewächse zählende Baum ist ursprünglich im nördlichen Südamerika beheimatet. Heute stammen dessen fermentierte Samen meist aus Venezuela und Nigeria. Tonkabohnen können ähnlich wie Vanille für die Aromatisierung von Eis, Pudding oder Soufflés verwendet werden. Pro Liter Süßspeise reichen einige wenige Bohnen. Ihr Geruch ist süß und stark aromatisch. Geschmacklich sind sie leicht bitter. Ein Hauch des Tonkabohnenaromas reicht vollkommen aus, um süße und herzhafte Speisen das exotische Etwas zu verleihen. Endverbraucherpreis: € 19,97 / St., Grundpreis: € 13,31 / 0,100 kg. Preis inkl. MwSt.
Tasmanische Bergpfefferblätter, Altes Gewürzamt, 50 g. Getrocknet. Gemahlen. Die Blätter des tasmanischen Bergpfefferbaumes haben einen würzigen geräucherten holzigen Geschmack, gefolgt von einem scharfen pfefferigen Schwung. Sie sind besonders schmackhaft zu allen Kartoffelgerichten und passen sehr gut in Dipps, Marinaden, Saucen und zu den meisten Gemüsesorten. Endverbraucherpreis: € 28,28 / St., Grundpreis: € 56,56 / 0,100 kg. Preis inkl. MwSt.
Trüffel-Aroma - Truffe noir, 125 ml, Zum Aromatisieren und Verfeinern, insbesondere von Trüffelgerichten oder zum Abschmecken von Saucen. Dosierungstipps: Saucen 2ml auf einen Liter; Für Terrinen 5g auf einen kg. Endverbraucherpreis: € 44,88 / St., Grundpreis: € 35,90 / 0,100 l. Preis inkl. MwSt.
