Zitronengras, geschnitten, TK, 85 g. Zitronengras ist vor allem in der südostasiatischen Küche sehr beliebt. Es besitzt ein sanftes zitronenähnliches Aroma und eine feste, kleine Knolle. Zitronengras harmonisiert sehr gut mit Ingwer, Kokosnuss, Knoblauch, Schalotten und Piment. Für dieses Produkt wurden ausschließlich die weichen Teile, d.h. die 6-7 cm oberhalb der Knolle kleingeschnitten und tiefgekühlt; es kann sofort verarbeitet werden. Endverbraucherpreis: € 3,84 /85g, Grundpreis: € 45,18/1 kg, Preis inkl. Mwst.

Limonenblätter/ Kaffirblätter, TK, 100 g. Die Limonenblätter, auch bekannt als Limetten- oder Kaffierblätter, werden für Saucen, Thaicurry´s, Reisgerichte und Fonds verwendet . Sie verleihen den Gerichten eine angenehme Frische und eine leicht zitronige Note. Endverbraucherpreis: € 5,46/100g, Grundpreis € 54,60/1 kg, Preis inkl. Mwst.

Lemon Aspen Juice - Zitronen-Aspenbaum Fruchtsaft, TK, 0,2Liter/200 ml., Aspens sind australische Zitrusfruchtbäume der Gattung Acronychia. Sie kommen sowohl im Regenwald als auch in der Region östlich von Victoria bis nördlich von Brisbane vor. Lemon Aspen Früchte haben ein herbes Zitrusaroma, ähnlich einer Mischung aus Grapefruit und Limone. Sie besitzen einen einzigartig aromatischen Charakter mit einer frischen Menthol- und Eukalyptusnote. Die ca. 20-25mm großen hellgelben Früchte, mit in Kerngehäusen eingeschlossenen Samen, können in Zuckersirup bzw. süßem Essig eingelegt oder glasiert als Garnitur verwendet werden. Entkernt oder als Saft passen sie gut zu milden Desserts, Dressings und Saucen. Auf 100ml reichen 2ml Zugabe aus. Lemon Aspens sollten nicht mit anderen Zitrusfrüchten verarbeitet werden!
Endverbraucherpreis: € 18,58/0,2 Liter, St., Grundpreis: € 92,90 /1 Liter, Preis inkl. Mwst.